Tamales de Navidad en Guatemala: cuántos pedir por persona
Pedí 2 tamales por persona cuando acompañan pavo o pierna, y 3 si son el plato principal. Para 10 adultos son 20 tamales: casi dos docenas.
Abajo la calculadora te da las docenas exactas y cuántos colorados y negros mezclar.
No publicamos precios de tamales porque no existe una fuente oficial en quetzales para esta temporada. Lo que sí podemos darte es la cantidad correcta para no quedarte corto ni pasarte.
¿Cuántas docenas necesito?
Necesitás aproximadamente 20 tamales, o sea 2 docenas.
¿Qué diferencia hay entre tamales colorados y negros?
| Característica | Tamal colorado | Tamal negro |
|---|---|---|
| Sabor | Salado, con recado de tomate y chile | Más dulce y especiado |
| Color de la salsa | Rojo anaranjado | Marrón oscuro |
| Toque distintivo | Recado de tomate y chile | Chocolate y fruta seca |
| Cuándo se come | Todo el año y en Navidad | Muy ligado a Navidad y Año Nuevo |
| Mejor para | Quien prefiere sabor salado | Quien quiere el sabor navideño tradicional |
Las recetas varían por familia, región y negocio. Al encargar, preguntá los ingredientes principales y si el tamal lleva carne de cerdo o pollo.
¿Cómo los conservo y los recalento?
- Refrigerados: de tres a cuatro días, dentro de su hoja y bien envueltos.
- Congelados: hasta dos o tres meses; descongelalos en el refrigerador, no a temperatura ambiente.
- Recalentar: al vapor, en su hoja, de 15 a 20 minutos si están refrigerados y más tiempo si vienen congelados.
- Para llevar a un convivio: viajan mejor fríos en una hielera y se recalientan en el lugar.
¿Cuándo conviene encargarlos?
La demanda se concentra en los días previos al 24 y al 31 de diciembre, y muchos negocios trabajan con cupos limitados o fecha límite de pedidos. Preguntá cuándo cierra la recepción de encargos y a qué hora entregan el 24: el asueto con goce de salario empieza al mediodía (Código de Trabajo, art. 127).
Las cantidades de esta guía son reglas de referencia de cocina y catering, no datos de una marca ni de un estudio. No publicamos precios navideños porque ninguna fuente oficial los da en quetzales para esta temporada, y preferimos no estimarlos. Ajustá las cifras si tu familia come más o menos. Revisado el 18 de octubre de 2026.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos tamales por persona se piden en Navidad?
Dos por persona si acompañan un plato fuerte como pavo o pierna; tres si son lo principal de la cena; uno si es solo un acompañamiento.
¿Cuál es la diferencia entre tamal colorado y tamal negro?
El colorado lleva recado rojo de tomate y chile y es salado. El negro lleva un recado oscuro con chocolate y fruta seca, y su sabor es más dulce y especiado. Cada familia tiene su receta, así que conviene preguntar los ingredientes al pedir.
¿Cuántos tamales hay en una docena?
Doce. Para repartir entre invitados, dividí el total de tamales entre 12 y redondeá hacia arriba para no quedarte corto.
¿Cuánto duran los tamales ya cocidos?
De tres a cuatro días en el refrigerador y hasta dos o tres meses congelados, siempre dentro de su hoja y bien envueltos.
¿Cómo se recalientan sin que se sequen?
Al vapor, dentro de su hoja, unos 15 a 20 minutos si están refrigerados y más si están congelados. Evitá el microondas sin cubrirlos, porque resecan la masa.